Muffin au citron

24 oct. 2016





 Pour : 15 muffins  Cuisson : 20 min   Thermostat : 180°C


Les Ingrédients

- 100g de farine de riz
- 50g de farine de millet
- 100g de sucre en poudre
- 100g de poudre d'amande
- 3 oeufs
- 3 citrons (jus et zestes)
- 1/2 sachet de levure
- 10 cl de lait (au choix)

La préparation 


○ Mélanger dans un récipient toutes les poudres.

○ Zester les citrons puis récupérer le jus.

○ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, battre les blancs en neige et ajouter les jaunes dans le récipient avec le jus des citrons. Ajouter le lait. 

○ Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation précédente à l'aide d'une maryse.

○ Verser la préparation dans des moules à muffin en silicone (ou dans un moule spécial cupcakes avec des caissettes en papier). Cuire les muffins à 180°C pendant 20 minutes et laisser refroidir après cuisson. 


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