Tarte aux mirabelles

14 sept. 2016

Hey ! La mirabelle est le fruit de saison que l'on trouve au mois d'août et septembre. J'en ai profité pour en faire une tarte, chose que je n'avais jamais fait auparavant ! Recette que je ferais à coup sur dès que l'occasion se représentera :) 




 Pour : 4 à 6 personnes  Cuisson : 30 minutes  Thermostat : 150/180°C


Les Ingrédients

- 500g de mirabelles

Pour la pâte sucrée :

- 125g de farine de riz
- 50g de sucre
- 30g de beurre pommade
- 1 oeuf

Appareil crème :

- 5 cl de lait 
- 5 cl de crème liquide
- 1 oeuf
- 50g de sucre

La préparation 


La pâte

○ Mélanger la farine, le sucre et l'oeuf. Couper le beurre en petits cubes et l'ajouter. Pétrir quelques minutes jusqu'à obtenir une boule de pâte non collante (ajouter un peu de farine si besoin).

○ Filmer la boule et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

L'appareil à crème prise sucrée

○ Mélanger oeuf et sucre puis ajouter le lait et la crème. 

Préparation

○ Préchauffer votre four à 180°C. Reprendre la pâte et l'abaisser avec un rouleau à pâtisserie. 
(La pâte sans gluten étant assez fragile, je positionne ma boule de pâte sur un morceau de papier sulfurisé au préalable ce qui permet d'abaisser la pâte plus facilement et de pouvoir la positionner aisément dans le moule à tarte).

○ Pré-cuire la pâte à blanc (sans garnitures) pendant 5 à 6 minutes. 

○ Pendant ce temps préparer les mirabelles. Rincer sous l'eau froide puis les couper en deux pour retirer les noyaux.

○ Disposer les mirabelles dans le fond de tarte, garnir de l'appareil à crème prise et mettre au four pendant 15 minutes à 180°C puis 10 minutes à 150°C. 



_______________
Anaëlle Cuisine

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...