Journée dans mon assiette #3

12 août 2016

Une autre journée dans mon assiette aujourd'hui, pour vous donner des idées de repas ! Tout est en proportion pour une personne.

Petit-Déjeuner : Craquottes au beurre de cacahuète


- 2 craquottes sans gluten (celles-ci viennent de chez Allergo)
- 1 peu de beurre de cacahuète 
- 1/2 banane en rondelles
- Graines de chia


Déjeuner : Brushetta maison pommes de terre, comté et jambon cru


- 1 tranche de pain sans gluten fait maison (recette) grillé légèrement au grill-pain,
- 3 petites pommes de terre cuites à l'eau (avec peau) puis épluchée et écrasée à la fourchette avec un demi-oignon nouveau ciselé et du thym,
- Par dessus, quelques morceaux de comté et une jolie tranche de jambon cru (Parme ou Bayonne par exemple).

Au goûter : Perles du japon façon riz au lait végan

Proportions pour 2/3 pots

- 50 cl de lait d'amandes
- 50g de sucre en poudre
- 40g de perles du japon
- 1/2 gousse de vanille

Cuire comme un riz au lait : faire chauffer le lait d'amandes avec la gousse de vanille égrainée et le sucre. Verser les perles dans le lait et remuer très régulièrement. Cuisson à feu doux, environ 30 à 35 min. Quand les perles du japon sont devenues transparentes transvaser dans un plat.

Refroidir et manger avec des fruits de saison.


Dîner : Salade de tomates colorées et mozzarella



- 1/2 tomate coeur de boeuf
- 1 petite tomate green zébra
- 1 petite tomate jaune
- 1/2 boule de mozzarella

Tout couper en petits cubes, assaisonner avec huile de noix, vinaigre de cidre, un peu de fleur de sel et des graines de courges.

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Anaëlle Cuisine

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