Poire rôtie au miel et vanille

18 avr. 2016

Nouvelle recette sucrée aujourd'hui ! Je vous propose un petit dessert à faire pour un moment de gourmandise en fin de repas avec votre famille, amis, etc. Tout le monde connaît la version avec la pomme, personnellement je préfère un fruit comme la poire qui va rester un peu plus ferme à la cuisson. En espérant que cette recette vous plaira ! 




 Pour : 4 personnes  Cuisson : 1h   Thermostat : 150°C


Les Ingrédients

- 4 belles poires bien mûres 
- 50g de sucre en poudre
- 50g de miel liquide
- 10g de beurre
- 10 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille 


La préparation 



○ Éplucher les poires, garder l'extrémité avec la tige et couper l'autre extrémité afin que les poires tiennent debout.

○ Dans une poêle, réaliser un caramel à sec avec le sucre en poudre puis ajouter le miel, les grains et la gousse de vanille fendue en deux.

○ Ajouter les poires dans le caramel et faire rôtir 5 minutes de chaque côté à feu moyen. Bien mélanger et arroser les poires avec le jus pour qu'elles prennent une belle coloration.

○ Transvaser les poires dans un plat allant au four puis laisser cuire environ 1h à 150°C en arrosant régulièrement les poires avec le caramel (le temps de cuisson dépendra de la grosseur et de la maturité de vos poires). Piquer les poires avec la pointe d'un couteau jusqu'au centre pour vérifier la cuisson.

○ Lier la sauce au caramel vanille avec le beurre et un peu de crème liquide.

○ Servir tiède avec de la chantilly, de la crème fraîche, de la glace, etc !

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Anaëlle Cuisine

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