Risotto aux champignons, poulet et lait de coco

29 mars 2016

Hello, aujourd'hui je vous propose une recette rapide à préparer comme j'aime le faire parce que parfois pas vraiment le temps de rester en cuisine. Ce risotto est mon préféré ! J'adore ajouter une petite touche exotique à mes plats avec comme ici, le lait de coco. Un plat pas trop copieux qui accompagnera parfaitement les beaux jours du printemps à venir !



 Pour : 4 personnes  Cuisson :  30 minutes  Thermostat : /

Les Ingrédients

- 240g de riz rond ou riz à risotto
- 1,5L de bouillon de volaille (cube)
- 200g de champignons de Paris
- 4 blancs de poulet
- 75 cl de crème liquide
- 25 cl de lait ou crème de coco
- 50g de parmesan en poudre (facultatif)
- Sel, poivre
- Persil 

La préparation 



○ Préparer le bouillon de volaille.

○ Dans une casserole, faire nacrer (aspect brillant) le riz rond avec un filet d'huile d'olive et un peu de beurre pendant 2 à 3 minutes à feu moyen, remuer régulièrement.

○ Ajouter 1 ou 2 louches de bouillon de volaille dans le riz jusqu'à ce qu'il soit absorbé et faire ceci jusqu'à complète cuisson.

○ Dans une poêle, faire sauter les champignons émincés et le poulet découper en petits morceaux, assaisonner avec sel et poivre.

○ Une fois le riz cuit, ajouter les champignons et le poulet, verser le lait de coco et la crème. Ajouter un peu de parmesan selon votre goût et quelques brins de persil ciselés et c'est prêt ! 


 _______________
Anaëlle Cuisine

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...