Salade de poulet et sauce au fromage blanc citronnée

15 juil. 2015

Hello hello ! Je vous retrouve aujourd'hui pour une nouvelle recette. À savoir une salade de poulet pour l'été dans un style sucré-salé. Salade que j'ai d'ailleurs réalisée tout à fait par hasard puisqu'il ne me restait quasiment plus rien dans mon frigo ! La photo peut porter à confusion, mais non ce n'est pas du poisson, mais bien du poulet. Bon appétit ! 




Pour : 4 personnes Cuisson : 20 minutes  Thermostat : 180°C

Ingrédients

- 4 filets de poulet
- 2 tomates
- Une belle salade de votre choix (iceberg, laitue, feuille de chêne,...)
- 4 abricots bien mûrs
- 1 citron jaune
- Du fromage blanc nature
- 1 échalote
- Des herbes fraîches 
- Des herbes de Provence
- Sel, poivre

Préparation 


• Trier, laver et essorer la salade. 

• Laver, couper les tomates et les abricots en quartiers (en 8 pour les tomates et en 4 pour les abricots). 

• Assaisonner les filets de poulet avec sel, poivre et herbes de Provences puis les mettre à cuire dans une poêle chaude environ 2 minutes sur chaque face. Terminer la cuisson au four à 180°C pendant une dizaine de minutes. 

• Eplucher l'échalote, ciselez-la finement puis l'ajouter dans le fromage blanc nature avec le jus d'un demi-citron jaune. Ciseler également des herbes fraîches telles que de la ciboulette ou du persil Assaisonner avec sel et poivre. 

• Dresser vos salades : la salade verte au milieu, le filet de poulet couper en quatre en biais chaud ou froid, selon préférence. Les quartiers de tomates et d'abricots en cercles et terminer par la sauce fromage blanc.




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Magasine → ELLE À table
Anaëlle Cuisine

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