Riz au lait et caramel beurre salé

21 mars 2015

Un de mes desserts favoris, le riz au lait me fait penser aux vacances et au dimanche à la maison avec cette bonne odeur de vanille qui parfume toute la cuisine ! A chaque fois c'est un régal ! Ni trop épais, ni trop liquide, pour moi c'est la recette parfaite. Régalez-vous !


Pour : 4 personnes Cuisson : 1h  Thermostat : /


Les ingrédients


- 100g de riz rond
- 100g de sucre en poudre
- 1L de lait 
- 1 gousse de vanille bourbon

Pour le caramel beurre salé :

- 100g de sucre
- 15 cl de crème 
- 50g de beurre demi-sel
- 1 pincée de fleur de sel


 La préparation


○ Dans une casserole, faire chauffer le lait, le sucre et la gousse de vanille à petite ébullition. 

○ Ajouter le riz rond puis faire cuire pendant 1h à petit feu. Remuer souvent pour éviter que le riz colle au fond. 

○ Pendant ce temps réaliser le caramel dans une casserole à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel ambré puis ajouter la crème liquide, le beurre demi-sel et la fleur de sel. Fouetter pour homogénéiser le tout. Attention ça va très vite !

○ Verser le riz au lait cuit dans des verrines puis laisser tiédir. 

○ Ajouter du caramel beurre salé par-dessus et servir. 
  


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 Un dessert très classique mais tellement bon et indétrônable !
Je file le déguster, à bientôt, 
Anaëlle Cuisine
 

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