Pancakes à la farine de millet

12 déc. 2014

Une de mes recettes préférées pour le petit-déjeuner. Depuis deux semaines, j'en ai refait régulièrement. Les pancakes se dégustent comme des petites bouchées de pain ! Le jour où j'ai découvert qu'il était très facile et rapide d'en faire, je n'ai pas su m'en passer ! Aujourd'hui, voici une de mes dernières recettes de pancakes sans gluten.



Pour : 10 pancakes Cuisson : 15 minutes  Repos : 30 minutes


Les ingrédients 

- 80g farine de millet
- 1 œufs
- 3 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- 1 gousse de vanille (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de levure 
- 10 cl de lait d'amandes
- 20g de fécule de maïs
- 50g de philadelphia 

La préparation 

○ Dans un saladier, ajouter les ingrédients secs. Mélanger.

○ Ajouter les œufs, le sucre et les grains de la gousse de vanille (facultatif).

○ Ajouter progressivement le lait en mélangeant petit à petit. La consistance de la pâte à pancakes doit être entre celle de la pâte à crêpe et celle de la pâte à gâteau. Il ne faut pas que ce soit trop liquide (s'il y a trop de lait, ne pas en ajouter plus). 

○ Couvrir d'un torchon et laisser reposer une demi-heure à température ambiante. 

○ Faire chauffer une petite poêle (facilement trouvable dans des magasins de bazars tel que gifi ou la foire fouille). Huiler avec un papier absorbant.

○ Ajouter dans la poêle chaude de la pâte à pancakes. Ils doivent être plus épais qu'une crêpe. La cuisson est assez rapide (30 secondes de chaque côté suffisent pour des petits pancakes). Huiler la poêle entre chaque passage de préférence.

○ Vos pancakes sont prêts ! Dégustez-les avec de la confiture par exemple.


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Anaëlle Cuisine

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