Cake aux fruits confits

15 oct. 2014

Aujourd'hui, je vous propose la recette du cake aux fruits confits que j'adoooooore. Moelleux, léger en bouche, il est parfait pour être déguster à 16h, l'heure du goûter ! J'ai mis du temps à trouver la recette qui me convenait pour obtenir un cake moelleux à souhait et qui me donnait à la fin un gâteau ultra levé. Parce que bon, un gâteau qui est tout pâteux et raplapla je n'en veux pas ! C'est parti pour la recette.




Pour : 1 cake Cuisson : 25/30 minutes  Thermostat : 180°C


Les ingrédients

Pour la pâte  : 

- 150 gr de beurre pommade,
- 150 gr de sucre en poudre,
- 1 pincée de sel,
- 4 œufs, 
- 1 sachet de levure,
- 200 gr de farine.

Pour la garniture :
- 100 gr de cerises confites,
- 25 gr d'écorces d'oranges confites, 
- 25 gr de dès d'ananas confits,
- 75 gr de raisins secs
- 5 cl de rhum
- 1 cl d'extrait de vanille liquide

La préparation 

○ Préchauffer le four à 180°C ou thermostat 6.

○ Chemiser le moule à cake avec du papier sulfurisé.

○ Réunir toute la garniture dans un saladier, mélanger et laisser macérer une dizaine de minutes.

○ Dans un saladier, mettre le beurre en pommade, le sucre et le sel. Bien mélanger le tout.

○ Ajoutez les œufs entiers, fouetter.

○ Tamiser la farine et la levure puis verser en pluie sur le mélange beurre pommade et sucre.

○ Égoutter les fruits confits, garder le liquide de macération et l'incorporer dans la pâte.

○ Ensuite, ajouter les fruits confits macérer dans le rhum dans la pâte obtenu précédemment.

○ Mélanger à l'aide d'une maryse puis versez la pâte dans le moule à cake.

○ Cuire la préparation pendant une trentaine de minutes, à l'issu de ce temps, vérifier à l'aide d'un couteau si le cake est cuit, si oui le sortir du four et le laisser refroidir, si non, remettre le cake à cuire une dizaine de minutes puis le laisser refroidir hors du four.


 _______________
Dégustez au goûter avec un thé ou un café !
Anaëlle Cuisine

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...